Jagermeister 利口酒 @ 我的二O一四

利口酒Liqueur(法語譯)，也稱利喬酒、香甜酒，是以食用酒精(蒸餾酒)為基礎，搭配各種香料植物，經甜化處理製造而成，酒精濃度約在15%～55%VOL，依照其搭配成分又可分為果實類、藥草類、種子類三種，大多用在西餐餐後酒，可幫助消化，也用於調製雞尾酒。

自古埃及時期就已開始製造、飲用，後來中古世紀的歐洲僧侶又將其製造方式進行改良，目前主要產國為法國、義大利、德國、丹麥、美國以及日本。

Jagermeister就屬於藥草利口酒，它產自德國小鎮沃夫巴特，基礎成分是由來自世界不同國家精選的56種藥草植物 (茴香種子、山薄荷、龍膽草、肉桂、番紅花、丁香、薑等)以及獨家配方，在濃度約70%食用酒精與水的混合物中浸解，過程大約持續五個月，直到植物香氣、成分與顏色完全釋放至液體內，再放置橡木桶窖藏一年，最後再將基酒與液體糖漿等配方混合調製，接著這濃度35%的香甜利口酒就大功告成了。

這是我頭一回喝Jagermeister，扭開瓶蓋，濃厚藥草味立刻撲鼻而來，琥珀酒色，淺嘗一口，老實說，還挺像植物萃取的那種感冒糖漿，也可能是我已習慣喝自然甜度的紅酒，所以覺得頗甜膩。託朋友的福，他推薦我在煎牛排時可加入利口酒，料理過後，酒原先的甜膩感消失了，搭配起來不但香氣迷人、連肉也更加順口(比較紅酒)。

網路上也有提供Jagermeister的冰鎮純飲方式：將整瓶冰入冷凍庫數小時，因酒精濃度所以處在零下18℃並不會結冰，而是變濃稠，滑順爽口，冰凍的作法讓Jager釋放特有的香氣，倒入杯中，一口飲盡(講究的人可是連杯子都冰在冷凍庫喔，徹底體驗低溫的極度熱情)。Jaermeister的更多調酒方式詳見品酒網。

Jagermeister有許多有趣稱法，鹿伯、野格、聖鹿香草、鹿血酒(德)，而它的鹿頭、十字架標誌也有一番典故，據說，在7世紀左右的歐洲，有位叫Hubertus的年輕人，他的品行純潔、英勇善戰，卻因意外失去了心愛的人，他非常傷心難過，最後拋下富貴榮華、離群索居過著簡樸生活。有一次他去森林打獵，巧遇一頭發著光的麋鹿，在兩支鹿角間還浮著一個十字架，他因而受到主的感召，得到啟示，而開始保護大自然，最後被封為聖人，更詳細品牌故事在這兒，如果你懂日文也可以看這兒。 提醒您，喝酒不開車，安全有保障，未成年請勿飲酒！