託小妹的福，這陣子我們會有很多牛排肉可以吃到爽、嗑到翻，冷凍庫也被塞爆，下午老弟忍不住煎了一塊享用，好久沒下廚的我，昨晚也煎了一塊吃。
老弟的材料：牛排、市售黑胡椒醬、紅酒。(過程跳過，老弟身手太敏捷，來不及拍就煎完了) 他覺得加紅酒肉有點澀，也或許是煎過熟，不過口感還算嫩。
我的材料：牛排、市售黑胡椒醬、水少許。過程：不加油、乾鍋煎油邊，接著換煎兩面，煎至六分熟在鍋邊倒入黑胡椒醬加少許水拌勻燒開，起鍋完成。(其實煎兩面時，我有加入少許水一同煮，這會讓肉快熟、且嫩，所以正確說來，這肉是被我煨熟的 XD) 點小圖可放大
哈～ 我承認我很懶，連醬汁都直接在鍋邊燒，結果夏米爾看不下去，直指『妳不會料理，對吧』，勉強指導一套正確料理方式『肉片灑上鹽跟胡椒，用奶油熱鍋後，大火將兩面煎上色，之後轉中火，起鍋前轉大火淋上利口酒煎焦。 』
咦，利口酒，印象中好像哪見過，原來小妹前陣子買給我的就是它，渾然不知的被我擱在掀床下好陣子了呢；奶油，依往常經驗，加奶油並不會比較好吃，也或許是技術不好，總覺得那股奶腥味反而會破壞肉質鮮甜，至於鹽巴呢，雖了解那只是醃製過程，但為避免苦掉，還是等起鍋前再灑上，那今天中午就來試試牛排淋上利口酒的滋味吧。(夏米若見如此這般被我嫌，一定跳腳，科科)
材料：牛排兩塊、Jagermeister鹿伯利口酒、迷迭香、黑胡椒粒、鹽巴、紅酒(母親大人要吃的)。 過程：牛排先用少許迷迭香跟黑胡椒粒醃會，一樣乾鍋先煎油邊(小火)、接著翻兩面煎至兩面微焦(中火)，接著淋上利口酒(紅酒)待汁收乾、上色(大火)，灑上鹽巴即可呈盤。
加入紅酒的那份牛排，母親要全熟，所以吃起來稍嫌老澀，但還是保有肉質鮮美甜味；哎唷呦，瞧瞧最後那塊肉的色澤，八分熟、嫩的很，淋上利口酒後，滋味變得很奇妙，肉吃起來有淡淡酒香卻沒酒的甜膩感，搭著淺淺迷迭香，又香、又嫩，整個好吃到破表，醉摟～醉摟。在此特別感謝夏米的熱心分享，是說，料理若是沒用心，黃金也會變狗屎，相信夏米大看著昨夜那塊牛肉，心裡一定在為肉兒惋惜吧。(吼！再次強調，是我太懶，啥不會煮嘛... 轉身淚奔)
對了，這還是頭一遭喝利口酒呢，琥珀酒色、聞起來有濃厚藥酒味兒，淺嚐一口感覺很甜、真的很像感冒糖漿(笑)，它產自德國，據悉是精選來自世界各地56種草本植物配上70度酒精釀製而成，口感呈現淡淡茴香味，下喉微甜，常用於各式調酒的基酒配方，點這兒 Jagerneuster 利口酒 看更詳細介紹吧。
P.S：有人說牛肉是紅肉吃了會補血，話是沒錯，但不宜飲用過多，且牛肉是酸性、屬濕，吃多了反而對身體不好，易痠痛、引風濕、易疲勞，體質變酸還會引來蚊蟲叮咬，咦～～愛注意呦。
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